İşte detaylar…
TAHANIN İÇİNDEKİ DEŞET: KANSER TEDAVİSİ SÜRECİ AKSA-DI
Nötropeni tedavisi gören 49 yaşındaki Serkan Abut, 16 Haziran’da Kartepe’deki bir zincir marketten Tahsildaroğlu markasına ait 400 gramlık olgunlaştırılmış ‘kırık beyaz peynir’ satın aldı. Ürünü tükettikten hemen sonra şiddetli mide bulantısı ve kramplarla hastaneye kaldırılan Abut’a gıda zehirlenmesi teşhisi konuldu ve adli rapor tutuldu.
Zehirlenme sonrasında panik atağının tetiklendiğini, ağrı bantlarını bırakmak zorunda kaldığını ve tedavi sürecinin ağır darbe aldığını belirten Abut, firmadan gelen yaklaşıma da tepki gösterdi. Abut, firmanın kendisine “Özür dileriz, size peynir gönderelim” teklifinde bulunduğunu ve bu durumu kabul etmeyerek hukuki mücadele başlattığını ifade etti.
TARIM VE ORMAN BAKANLIĞI’NDAN TOPLATMA KARARI
Vatandaş ihbarı üzerine harekete geçen Kocaeli İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri, söz konusu zincir markette denetim gerçekleştirdi. Şüpheli parti numarasına sahip peynirlerden alınan numunelerin laboratuvar incelemesinde üründe ‘Listeria monocytogenes’ bakterisi tespit edildi.
Bakanlık, insan sağlığını doğrudan tehdit eden bu gelişme üzerine söz konusu parti numarasına ait ürünlerin tamamı hakkında piyasadan toplatma kararı verdi.
UZMAN GIDA MÜHENDİSİ TUĞBA BAYBURTLUOĞLU: “BUZDOLABINDA BİLE ÇOĞALABİLİYOR”
Yaşanan skandalın ardından değerlendirmelerde bulunan Uzman Gıda Mühendisi Tuğba Bayburtluoğlu, durumun basit bir hijyen ya da kirlilik olayı olarak görülmemesi gerektiğine dikkat çekti. Listeria bakterisinin soğuk zinciri bile dinlemediğini vurgulayan Bayburtluoğlu şu ifadeleri kullandı:
“Listeria, diğer patojen bakterilerin aksine buzdolabı sıcaklığında (+4 °C) dahi canlı kalabilen, çoğalmaya ve yaşamaya devam edebilen son derece dirençli bir bakteridir. Bu durum, soğuk zincirin dahi bakteri gelişimini tek başına durdurmaya yetmediğini gösterir.”
“PAÇAL KARIŞIMLAR ÇAPRAZ BULAŞMA RİSKİNİ ARTIRIYOR”
Riskli ürün gruplarına ve imalat süreçlerindeki tehlikelere de değinen Bayburtluoğlu, imalat aşamasında tenekenin dibinde kalan ve ‘kırık peynir’ olarak adlandırılan ürünlere ekstra dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Farklı partilerin birbiriyle karıştırılması (paçal) durumunda, temiz ürünlerin de kontamine olma ve çapraz bulaşma riskinin katlandığını vurguladı.
KORUNMA YOLLARI VE HASSAS GRUPLARA KRİTİK UYARI
Gıda güvenliği uzmanı Bayburtluoğlu, tüketicilerin ve özellikle risk altındaki kişilerin alması gereken önlemleri şöyle sıraladı:
-
Şüphe Varsa Tüketmeyin: Kaynağı belirsiz, hijyeninden şüphe duyulan ya da hakkında toplatma kararı bulunan hiçbir ürünü kesinlikle tüketmeyin.
-
Mecbur Kalınırsa Aşırı İyi Pişirin: Isıl işlem Listeria bakterisini etkisiz hale getirir. Şüpheli peynirler tüketilmek zorundaysa sadece yüksek ısıda kaynatılarak veya eritilerek pişirilmeli, bekletilmeden hızlıca tüketilmelidir.
-
Hassas Gruplar Kesinlikle Uzak Durmalı: Listeria; hamileler, yaşlılar, çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler (kanser hastaları vb.) için düşük ve ağır enfeksiyon riskleri taşır. Pişirilmiş olsa dahi bu gıdalar hassas gruplara kesinlikle verilmemelidir.
