Bakanlıktan gıda zehirlenmelerine karşı uyarı

Türkiye genelinde son haftalarda artış gösteren gıda zehirlenmesi vakaları, vatandaşlarda endişeye yol açarken, Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı, halkı dikkatli ve bilinçli olmaları konusunda uyardı.

DOĞADAN TOPLANAN BİTKİLERE DİKKAT

Yetkililer, özellikle doğadan toplanan zehirli bitkiler ve toplu yemeklerde hazırlanan gıdaların vakalardaki artışta etkili olduğunu belirtiyor.

ZEHİRLİ BİTKİLER VE  DENETİMSİZ ÜRÜNLER RİSK OLUŞTURUYOR

Uzmanlar, masum görünen bazı bitkilerin güçlü toksinler içerdiğini, bunların kısa sürede ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguluyor. Görme kaybı, bilinç bulanıklığı ve solunum yetmezliği gibi durumlar riskler arasında sayılıyor. Bakanlık, etiketsiz ve kaynağı belirsiz gıdaların tüketilmemesi gerektiğini, internet ve sosyal medya üzerinden satışa sunulan “ev yapımı” veya “organik” ürünlerde denetim eksikliği riski bulunduğunu ifade ediyor.

TOPLU YEMEKLERDE RİSKLER ARTIYOR

Son dönemdeki zehirlenme olaylarının çoğu düğün, mevlit, taziye yemekleri ve yurt gibi toplu yemek organizasyonlarında yaşandı. Uzmanlar, tek tencerede pişen yemeklerin uzun süre bekletilmesi, uygun olmayan taşıma koşulları, çapraz bulaşma ve hijyen eksikliklerinin ciddi tehlikeler oluşturduğunu belirtiyor.

BAKANLIK DENETİMLERİ SIKLAŞTIRDI

Tarım ve Orman Bakanlığı, 81 ilde yürüttüğü denetimlerde toplu tüketim yerlerinin kayıt durumunu, hijyen koşullarını ve gıdaların muhafaza sıcaklıklarını kontrol ediyor. 2025 yılı içinde gerçekleştirilen 1 milyon 103 bin 52 denetimde uygunsuzluk tespit edilen işletmelere 25 bin 749 idari para cezası uygulanırken, toplam 2,2 milyar TL tutarında yaptırım kararı alındı. 495 işletme hakkında ise Cumhuriyet Savcılığına suç duyurusunda bulunuldu. İstanbul’da ise 135 bin 717 gıda işletmesinde 192 bin 148 denetim yapıldı, 8 bin 26 işletmeye idari para cezası kesildi ve 79 dosya savcılığa iletildi. Beşiktaş Ortaköy’deki 138 işletmede ise 202 denetim gerçekleştirildi.

BİLİNÇLERME VE EĞİTİM ÇALIŞMALARI

Bakanlık, tüketicilerin gıda güvenliği farkındalığını artırmak amacıyla sosyal medya kampanyaları, okul eğitimleri ve işletmelerde bilgilendirme faaliyetleri yürütüyor. Ayrıca Türkiye, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’nin #SafeSafe2Eat kampanyasına katılım sağladı.

ERKEN BİLDİRİM PROGRAMI İLE ZEHİRLENMELER TAKİP EDİLİYOR

Sağlık Bakanlığı ve il sağlık müdürlükleri tarafından yürütülen “Erken Bildirim Programı” ile olası gıda kaynaklı salgınlar hızlı şekilde takip ediliyor. Şikâyet üzerine alınan numuneler Halk Sağlığı Laboratuvarlarında inceleniyor ve uygunsuzluk tespit edilirse ilgili kurum ve savcılığa eş zamanlı olarak bildiriliyor.

VATANDAŞLARA UYARILAR

• Yemekler pişirildikten sonra kısa sürede tüketilmeli, oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemeli.

• Sıcak gıdalar 65°C’nin altına düşmeden en fazla 3 saat saklanmalı.

• Catering firmalarının Bakanlık İşletme Kayıt Belgesi olup olmadığı kontrol edilmeli.

• Çiğ ve pişmiş ürünler ayrı ekipmanla hazırlanmalı; çapraz bulaşma önlenmeli.

• Et, pilav ve salatalar kapalı kaplarda taşınmalı.

• Kullanılan su içilebilir olmalı; kuyu ve tanker sularında analiz raporu bulunmalı.

• Artan yemekler ertesi gün tekrar ısıtılmamalı.

• Bulantı, karın ağrısı veya halsizlik gibi belirtiler gösteren kişiler 112’ye yönlendirilmeli.

• Toplu yemek sağlayan işletmeler, her öğünden en az 72 saat numune saklamalı.

GIDA GÜVENLİĞİ İÇİN TEMEL KURALLAR

• Açıkta satılan gıdalar mümkün olduğunca tüketilmemeli.

• Doğadan toplanan mantar, meyve ve otlar uzman onayı olmadan yenmemeli.

• Bozulmuş, şişmiş veya rengi değişmiş konserveler tüketilmemeli.

• Şüpheli ürünler ALO 174 Gıda Hattı veya WhatsApp İhbar Hattı üzerinden bildirilmeli.

• Vakayla ilgili örnek ürün ve ambalajlar saklanmalı.